今年中（５週間）で０.８ｋｇ痩せたいです。そこで以下についてご意見・助言をお願い…

①理想は１．８ｋｇ減量ですが、それだとリバウンドしやすいですか？

基本的には「いいえ」です。
ただし、あなたの体格と普段の食生活によります。
身長165センチ体重60キロ、体脂肪率25%の人が2キロ痩せるのと、
身長145センチ体重40キロ体脂肪率20%の人が2キロ痩せるのとでは
痩せる内容が違います。


②仕事日はおにぎり（鮭や春巻きなどのおかずを入れて持っていきます。野菜類はおにぎりに合わないから入れてません。夜はがっつり野菜食べてます。）だけですが、それだと太りやすいですか？

１日の摂取カロリーがダイエットの範囲内(食事制限できている)なら、
なんでもいいです。節制できてます。


③夜勤をしてますが時折、夜ご飯の時に朝の分のおにぎりも食べてしまいます。それも太る原因です…よね？

繰り返しますが結局24時間管理でどれだけのカロリーを摂取しているか？
気にするのはそれだけです。
別に真夜中にラーメンを食べても構いません。


④以前、夜は米を食べてなかったのですが、現在は食べてます。問題ないですか？
②と同じです。
栄養バランスの話をするなら「おにぎりを食べている」は良いことに含まれやすいですが、やはりこれも「１日でどのような栄養を摂っているか」次第です。


⑤甘いものを毎日のように（時々、夜ごはんの後に高カロリーな物も）食べてしまいます。１週間で間食を１４００㌍に抑えることができれば問題ないですか？

②と同じです。
ただ、人間の身体は「毎日毎食から摂れる栄養には限界がある」ので、
毎日ご褒美デザートを摂るより、１日あけるとか、週に２日だけの贅沢にする方が太りにくいです。

老健で働いているなら
とかは考えなくていいです。

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>①理想は１．８ｋｇ減量ですが、それだとリバウンドしやすいですか？

食事制限により、急に体重を落とすとリバウンドしやすいです。
1.8kgが主さんの体重の何％なのか分かりませんが、元の体重によっては誤差なのではないかと。

>②仕事日はおにぎり（鮭や春巻きなどのおかずを入れて持っていきます。野菜類はおにぎりに合わないから入れてません。夜はがっつり野菜食べてます。）だけですが、それだと太りやすいですか？

食事で痩せるつもりなら、ご飯はグラム測ってキッチリやらないと意味ないですよね？
種類が分かっても、量が分からないとカロリー計算出来ないじゃないですか。


>③夜勤をしてますが時折、夜ご飯の時に朝の分のおにぎりも食べてしまいます。それも太る原因です…よね？

食べないよりは食べた方が太ります。炭水化物を極端に摂取しないというのは健康に問題もあると思いますので、決まった量のご飯を徹底すれば安定して効果が出やすいと思います。


>④以前、夜は米を食べてなかったのですが、現在は食べてます。問題ないですか？

食べたか食べてないかではなくて、以前は食べていなかったが現在は何グラム食べている。
これだけだと意味がないので、1日を通して摂取カロリー量だったり一週間の摂取カロリー量を計算して減っているのなら基本的に痩せますよ。


>⑤甘いものを毎日のように（時々、夜ごはんの後に高カロリーな物も）食べてしまいます。１週間で間食を１４００㌍に抑えることができれば問題ないですか？

どうして間食だけ具体的な数字を出すのでしょうか。
間食以外にもカロリーはありますので、間食以外のカロリーが少ないなら問題ないんじゃないでしょうか。


>⑥老健で働いていますが、その場合の摂取していいカロリーはどのくらいでしょう？（ネットにもなくて…）

介護老人保健施設と言っても、具体的な業務内容は様々でしょうし、それにより消費されるカロリーは計算しようがないですよね。


>※運動面・睡眠面に関しては心掛けているので大丈夫と思います。

数字で表さないと大丈夫ではないと思いました。

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目標達成のために、以下のように考えると達成しやすいのではないかと思いました。

①目標（理想）達成のために、目標の基礎代謝をまずは調べる。
参考：https://keisan.casio.jp/exec/system/1161228736

②目標基礎代謝に合わせた食事にする
カロリー計算アプリなど便利がのものがあるので、それを使って１日あたりの摂取カロリー量を目標に摂取する。
現実問題として、目標通りに行かないこともあると思いますが、必ず一週間で帳尻を合わせるようにする。
頑張れば週末には好きなものを食べやすくなりますので、達成しやすいかと思います。

③目標達成ペースが足りない部分は運動で補う
仕事での運動量が多く簡単に目標を達成出来たのなら、それはそれで良いと思います。

④上記で間に合わない場合に、さらなる運動や食事制限を検討する。

食事制限は、減らしたら減らしたままです。
体型維持したいのであれば、将来的にも増やしてはいけません。
例外として運動習慣により基礎代謝が上がった場合です。

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他の人と同じく今何キロなのか？運動って？ランニングなら毎日10キロ位は走ってないといけませんが出来てるんでしょうか？内容が食事制限見たいですが基本無理に近いてすよ。夜の炭水化物をなくす位で十分だし週に3回位、鶏胸肉食べと疲労も少なく効率的ですが、漠然とする人は何やっても難しいです。毎日数字化して対比管理しながらマメな人でないと筋トレもそうですが何でもやればいいとかは古いです。

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何キロ減量したかより
運動せずに食事だけで痩せるとリバウンドしやすいです。

理由は筋肉量が減り代謝が悪くなるから。

拝見する限りでは総カロリーより
糖質が多くタンパク質が少なすぎるみたいです。
これでは運動しても筋肉に変わりにくいです。

おにぎりをサラダチキンに変えるといいですよ。

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