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炊き込みご飯を作るの上手な方にお聞きしたいのですが3合で具材は人参、しいたけ、ごぼうを入れ甘めの味付け、濃いめに仕上げたい場合、具材の量、調味料の量をどれくらいにしたら良いか教え頂きたいです
ちなみに普段は味が薄かったりお米に芯が残ってしまったりの失敗が多いです
再炊飯機能がないので芯が残った時はもうどうしようもないです
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No.3976669 24/02/05 10:01(悩み投稿日時)
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お米1合あたり醤油・酒・みりんをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れる、というのが炊き込みご飯の黄金比と言われています。ご参考までに。
水は調味料込みで規定量入れれば大丈夫。水っぽくなるのが心配なら気持ち少なめで。
味付けが足りなければ炊けてからちょっと麺つゆかけて混ぜ込むなどごまかせますよ。
具材は先に煮ておくと、味も染みやすいと思います。
具の分量は、炊飯器すれすれまでという感じです。
後、お米の上から具材を乗せないとダメです。
混ぜるとお米に芯が残ります。
お米を研いだら、味付け。（１さんの書いてらっしゃる分量で）
具は必ず上に乗せて下さい。
出来上がったら混ぜればOKです。
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