椎茸の臭み

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匿名希望（ 27 ♀ ）
2008/02/24 01:59(更新日時)

椎茸だいすきですが鍋のときや他の料理のときに臭みがあってどうにかならないかなと思ってます。臭みが取れる方法あったら教えてください！

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No.608283　2008/02/24 00:29(悩み投稿日時)

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No.2 2008/02/24 01:59
お礼

>> 1 酒とダシですね。ありがとうございます。参考にさせていただきます。

No.1 2008/02/24 01:33
通行人1

☝😱 椎茸臭いのは生ですよね？ズバリ酒です先にラーメン作る小鍋に水入れて沸かし椎茸を早く煮るのに縦キズを交互に入れダシの素（粉末）お酒→日本酒料理酒で煮ます雑煮みたいな香りがしますよ 15分くらいでオッケーですすると椎茸はいい香りと味に変わります鍋の先に煮ておく事なんですよ

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