牛丼屋やファミレスの調味料

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通行人（ 26 ♀ ）
2009/01/26 16:56(更新日時)

牛丼屋やファミレスの調味料とか付け合わせ（紅しょうがや醤油やドレッシング）って、どの位のサイクルで一掃されているのでしょうか？

勿論店によって違うとは思いますが…

よく牛丼屋で、少なくなったドレッシングを一つの容器にまとめているのを見ます。

少なくなったらまとめて、またそれが少なくなったらまとめて…を繰り返せば、ラーメン屋の秘伝のタレみたいに、最初に開封したドレッシングがずっと容器内に残り続けるような気がするのですが…

あれは一定期間で回収したりしているのでしょうか？
それとも、ずっと継ぎ足し継ぎ足し使っているのでしょうか？