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筍の冷凍保存&乾燥保存

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2009/04/15 21:02(更新日時)

昨日、掘りたて筍を沢山頂き大鍋でえぐみ抜き一晩おきました。
筍は冷凍には不向きと聞いてましたがサイト検索すると賛否両論💦砂糖をまぶし冷凍保存や塩漬けし冷凍保存と色々あり迷っています。冷凍保存をされてる方のお勧めな保存ｱﾄﾞﾊﾞｲｽが欲しいです😃
それからメンマも作ってみたいので一度乾燥させる時はｽﾗｲｽし、そのまま干すのか塩揉みし干すのかお勧めな作り方を教えて頂きたいので宜しくお願い致します🙇

No.974669　(悩み投稿日時)

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No.1

ウチでは『タケノコご飯』用に『タケノコと鶏肉』を煮て冷凍します。
使う時は自然解凍。
具と煮汁を分け、煮汁を混ぜてご飯を炊き、具を一度鍋で加熱して炊きたてご飯に混ぜます。

No.2

>> 1 通行人①さん😃
保存レシピ有難うございます🙇
とても参考になりました😃
味付けし保存すると良いのですね早速ストックで作ってみますね。

No.3

私も味付けして冷凍していますよ😊
あとは水に浸けて冷蔵庫で保管です。毎日洗って水を取り替えればかなりの期間もちますよ😊

No.4

>> 3 ③さん
レス有難うございます😃
やはり味付け後の冷凍なんですね✨
私も水に付けての冷蔵保存は一週間ぐらい大丈夫なので利用してましたが、なんせ今回は大量なので食べきれず困っていました💦
せっせと味付けし冷凍保存頑張ってみますね😂

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