親子丼と

ウチは
親子丼は、鶏肉、卵、玉ねぎ、三つ葉とシンプルに作るので、この場合、不足しがちなのは、緑黄色野菜やいも類、海藻類。
なので
・里芋の煮っころがし
・じゃがいもとひじきのサラダ
・ほうれん草とシメジのお浸し
・大根とワカメのサラダ
などの中から、1～2品を組み合わせることが多いです。
これからの季節だったら、秋らしく、さつまいもの含め煮やきのこのホイル焼き、秋ナスの煮浸しなんかも♪

キャベツのナムルも美味しそうですね。

丼ものはごはんの量がけっこう多いので、これ以上、炭水化物(うどんやそば)を組み合わせるのはあまりお薦めしません。
それならいっそのこと
春雨スープやそうめんのすまし汁でいかがでしょうか。