私の家は、親がかなり厳しいです。 理由として、成人しているのに門限があったり、遊びに行く時はいつ誰とどこで遊びに行くのか。 そして彼氏との泊まりやオールも禁

門限や泊まりなど仕事以外のことに関しては、実家に住んでいる以上は普通のことだと思います。
あなたの親が特別厳しいわけではなく、周りの親がゆるいだけですよ。
うちも同じような親なのであなたの気持ちはわかりますが、親もあなたを思ってそうしているんですよ。

仕事はわざわざ親に相談する必要はないので、親に言わず転職したらいいと思います。

自由がほしいなら家を出てひとり立ちすることです。
何もかも自分でやらなきゃいけないけど、自由は手に入れられますよ。