久しぶりの彼からの連絡に戸惑っています。 彼とは今年の1月頃知り合い、毎日ラインをして時々食事などに行っていました。 私の12歳年上でお店を経営している

12歳上ということも踏まえて言いますが、先に進んだ方がいいかなと思います。主が察するように、男性は好きな女性相手にはなにが何でも会おうとしたり連絡も頻繁です。
読んで受けた印象ですが、最初は若いしヤリモクで近づいたのにやらせてくれないからやれそうな女性を他に見つけたのかなと思います。
彼が真面目かどうかは知りませんが、あまりそういう印象は受けませんでした。ただ主さんだけ真剣に考えて連絡を待つのは時間の無駄だと思いますよ。
周りに目を向けて、結婚を考えているなら婚活など彼以外に目を向けた方が良いと思います。