転職して３ヶ月が経ちました。34歳男です。僕は、現在未経験でフランス料理のキッチ…

パワハラですね、料理業界はそういう人多くないですか？自分もパティシエしてましたが、少し何かあればやめちまえだの、下っ端なんだからとか。たたかれたこともありました。
業界はそういうものだと周りからも言われて耐えていましたが、耐えきれずそこは半年でばっくれました。
物を投げる人とか有名店でもいるとよく聞きました。今は減ったと思いますけど。
正直経験もあるのであれば転職先はすぐ見つかるので料理長がおかしいとこはやめていいと思います

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職人業の世界で未経験34才って可也異例でしょ。十代から修行している人に追い付くには至難の技。だから厳しくしてくれているんじゃない？見限られたら何も言わなくなるよ。

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企業と法律の価値観で見ればパワハラです。
職人と料理人の価値観で見れば優しい指導です。

昔ながらの料理人視点では優しいです。
殴られても蹴られてもいないし包丁も突きつけられてません。

法律っていうのは
日本国の社会全体をカバーしているものなので
勿論法律には従わなくてはいけません。
そういう意味では、料理長のやってることは勿論パワハラです。

ただ、あなたがいっぱしの料理人になるために
料理長があなたに行なっているような指導が必要なのかそうでないのか。
優しく楽しいやり方が今の時代柄ふさわしいのか、
そんなヌルいやり方では身に付かないものがあるのか。
そこは私にも分からないし現在のあなたにも分からない、
多分「やってみなければ分からない」領域です。

そういうのはあなたがいっぱしの料理人になってから
「料理長からの、あのシゴキのおかげで今があるんだなあ」と振り返るのか
「料理長から受けたあのシゴキって、結局意味が無かったなあ」と振り返るのか。
結局そういう形でしか分からないんです。

そういうわけで
「法律的に言えばパワハラだから辞めてもいいし、証拠集めて訴えれば勝てるね」
「でもそれをすべきかどうかは、浅はかな判断では決めるべきではないね」
というところかと思います。

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３さんと同じ印象。

企業と法律の価値観で見ればパワハラかもね。
でも料理人の世界・厨房職で見れば優しい指導かも。

それをパワハラだ、ひどい職場だね〜と言ってもらいたければ”自分の腕一つでいいものを作る”と云う職場ではないフツーの仕事のフツーの職場とかの方がいいかもしれない。。。

あなたじゃないとダメだとか言われる職場ではなくて、別にやるのがあなたじゃなくても全然良かったり、他の人でも交代きくし全然それでも構わないからっていう様なそういう職場の方が。

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