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🍝パスタの麺🍝
独断と偏見ですが…🍚お米ならコシヒカリ、☕コーヒーならキリマンジャロ、🍵お茶なら玉露…
では🍝パスタの麺なら❓
一番美味しいと思うメーカー名と麺の太さを教えて下さい。あと良かったら、何パスタが好きか教えて下さい。
ちなみに、
ボクは菜の花とベーコンのコンソメスープベースのパスタが好きです。
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ディチェコのシリーズが良いですよ。
太さはソースとの相性で決まるので、何とも言えません。あっさり系なら細く、こってり系なら太いのが合いますから。
好きなのはブガティーニで作る、イワシ入りのトマトソースですね。
主さんが研究をするなら、参考になる本をご紹介。
料理王国という雑誌の２００８年の１０月号が手打ちパスタと乾麺の基本と応用を特集して載せているよ。
生パスタばかりが良いとは言えなくて、例えば冷製パスタならカッペリーニという種類の細い乾麺のうほうが合うし、アラビアータならペンネが合うし、他にフェットチネやコンキリエなどパスタの種類は豊富だからバリエーションは多彩だよ。
簡単にアンチョビと春キャベツをオリーブオイルで炒めたのと合わせるだけでも美味しかったりする。
オリーブオイルはエクストアバージンが合うとかもあるよ。
オイルパスタはアーリオオーリオ（乳化）が大切な要素だよね。
奥は深いから愉しんでっみてください。
いつもﾃﾞｨﾁｪｺ(太さはno.12)買ってます！
大抵3キロ入りのを買います。
ソースは自家製ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞがお気に入りです。太陽パワーたっぷり吸い込んだﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄもよく作って使います。ところでバジルって自宅で栽培できるのでしょうか…？
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