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私が働いてる先で、 主にパン(菓子パン・惣菜パン)製造が、 メインなのですが…
私が働いてる先で、
主にパン(菓子パン・惣菜パン)製造が、
メインなのですが…
パン以外にも洋菓子を作る事もあり…
昨年までビスコッティを作る際、
最後にオーブンで焼き上げるのですが…
ほんのり付着してる薄力粉に害は無いものの…
販売先の会社=お客さんに、粉が何か不安で
食べれないとの、指摘・意見の声があり、
ビスコッティの元となる物を…
手順書通り今年からは薄力粉無しで、
代理に水だけで最終的に整え、
オーブンで焼き上げ熱が冷えてから
包丁で程よい大きさに切り以下、
それ以外は今まで通りに
包装までしてパン含めて菓子類も
幾つか纏めて、
木ばんじゅうに整えて
各企業へ販売もしに行ったりもしてます
結構駄文でしたが、最後まで
お読み頂きまして…ありがとうございました
※誹謗中傷・差別発言は御遠慮願います
No.3150755 20/09/26 21:16(悩み投稿日時)
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イタリアの伝統的なお菓子だけどね。
でも、お客さんが、クレームを入れただけで、変更するのも?
可笑しいと思います。お菓子だけに。(笑)
白い粉は、飾りみたいなモノなのに、不思議な感じですね。
個性的な作り方を否定されて、１から作り直すと言うのも、自信作じゃないのですかねぇ。と思います。
他人に意見を言われて作り返すとは、珍しい話ですね。
虫が入っていた訳でも無いのにね。
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