大学3回生です。 母、父、高校生の妹、私の4人家族です。 母が入院することになりました。なので私が家事全般をしなければならなくなりました。父は帰りも9時ごろ

慣れていなくて必要以上に時間がかかっているのかも。主に料理に改善ポイントがありそうです。毎日食材を買うのではなくまとめ買い、流行の作りおきなどを研究すれば少しは時間にゆとりが取れそうです。家電のタイマー機能をうまく使っていますか？
ダイエットはカロリーを自分で管理できることをむしろメリットと考えて、ランニングがわりにふき掃除を汗だくになるまでやったら一石二鳥！

父と妹がトピ主さんに任せておけばいいやという態度なら、あらためて欲しいですよね。お母さんのお見舞いも行かなきゃでしょうし、あまり無理しないでね。
お母さんお大事にね。