定年後に来てパートで働いているおじさんがいる会社（現場系）でパート事務員として働いていますが、おじさんは待遇に不満があるのか経営者には言わずに私にばかり文句を言

中途半端におだてる時があるようですが、そう言うこともやめた方が良いと思います。
そう言うことが図に乗らせる事に繋がるので、話聞いてくれる、受け止めてくれる、そんな勘違いを助長させている部分も少なからずあると思います。
７さんの仰るように、私に言われてもどうすることも出来ないので、上にいってください。とか、おじさんが言っていましたと伝えますよ？とか、
話すきっかけが、話すためのこえかけのタイミングがつかめないのであれば、お話があるみたいだと伝えておきましょうか？等の言葉で一線を引いてみるのも良いかもしれませんよ。