学資保険に加入するメリットとデメリットを教えてくれませんか。 調べてみてますが、なぜそんなに返戻金が100%を越すのか理解できなくて…加入が怖いです。

保険会社は、保険料を元に資金運用しています。
学資保険の返戻率100%を超えている分は、資金運用とその他の種類の保険料との利益から支払われます。

他の医療保険やがん保険はリスクに備える意味合いが強く、保険会社からみると損益になるリスクも高いです。
ですが、学資保険は将来に備える意味合いが強く、返戻率を僅かに超えた分だけの損益で済み、また18歳なら18年間のほぼ確実な保険料が見込めます。

保険会社からみれば、確実な収益がなければ資金運用も難しいため、多少損益にはなっても、学資保険は意味があるのです。

メリット、デメリットは、ググればすぐに出てきますので、ご参考までに。