誰に相談したらわかりません、パンの配達してて、会社の車がぼろぼろで、後ろの戸がしまらないし、運転席の窓あけると、後ろの戸があくし、この前バイパスで後ろがあいて、

社長に，「もし，道路にパンなどが落ちたことや，ドアが開いてしまったことが原因で事故が発生したり，事故を発生させてしまったら，その責任は事業主であるあなたが背負うことになりますよ。そんなことで，いいですか。」と言いましょう。

ちなみに，主さんの行動も大変危険です。
下記のとおり，運転手に対する制裁がありますからね。

だから，そんな危険な車で配達しろと言われるなら，思い切って辞めるべきです。
それか，友人，知人に頼んで，修理してもらうかです。

（道路交通法 第７５条の１０）

自動車の運転者は、（一部省略）積載している物を転落させ、若しくは飛散させることを防止するための措置を講じなければならない。
罰則：３か月以下の懲役，若しくは５万円以下の罰金，又は１０万円以下の罰金