うちのバイトは２２時閉店でそこから閉店作業もあって最短で帰っていい定時が22時３０分なんですが、給料明細見るとどうもその３０分間の給料が入ってないんですけどこれ

アルバイトの休憩時間は、6時間以上8時間以下の
勤務の場合は45分の休憩があり、8時間を超える
勤務の場合は1時間の休憩が義務付けられています。
（労働基準法34条より）
この休憩時間は分割とっても同じ事で
17:00から入り 22:30出だと7.5hの
勤務となり、45分の休憩を差し引くと
6.75hの勤務となります。
例えば飲食の場合賄い時間休憩
に充てたりしているのでその時間分が
給与から引かれ計算になります。

実際の現場では賄いが15分で作業に
あたったりしますが、本来は違法です。
休憩とは自由にできる時間をさし
極論では家に帰って寝ても良い時間で
俗にいうアイドルタイムは拘束時間と
なって、給与発生するのが普通です。

現実、払われな事も、休憩無いことも
ありますね。
違法ですが賃金計算を本当の実働に
反映させると労基来ます
その為にサービス残業的に扱っているのかも
しれませんね。