昨日、仕事のお昼休みにひとりで飲食店でランチしたら店員さんに、「ここは狭い店だから長い時間居てもらう事は出来ない」と言われ、私はは食べるのが遅いし、店が狭いのは

店側の対応があり得ないと思いました。
食べ終わっているのに、だらだらと長居していたら言われても、仕方がないかな？とも思いますが、普通に食べていてそんなことを言われたら、キレますね。

店員が直接食べているお客さんに言うのら、失礼だと思います。
ランチタイムは、店側の稼ぎ時だから、出入りを早くしてもらいたいのなら、◯時~◯時は、混雑するので、何分以内での食事をお願いします。とあらかじめ、貼り出したり、席に案内前に一言いうべき。

客が空気読んで、早く食べられるメニューを選ばなくちゃいけないとか、30分はかかりすぎだから早食いしないといけないとか、そこまでする必要はないと思います。