婚活で、2ヵ月前に知り合った彼なのですが、3回会ったんですが、毎回ガチガチに緊張されていて、時々何を言ってるのか分からない時もあります。 人柄も見た目悪くない

付き合ったこと無くて緊張されているのではありませんか？

女馴れしている男性よりも良いと思いますが…。
時間を要すると思いますが、主さんから彼の好きなこととか
どんどん聞いて、話し易い空気を作ってみたらどうですか。

テーマパークに行ってみたり、話さなくても楽しめる場所へデートしたりと
面と向かわないで済む場所でリラックスできたら、段々話せるのでは
ないかとか思います。