私の状況だと正社員は難しい？ 27歳 女 高卒 ◆職歴 高校卒業 調理補助バイト 4年 無職2年 ライン作業のバイト 2年 ◆資格

高卒の26歳。
レンタルショップで4年バイト。
ディスカウントショップで半年バイト。
事務で1年バイト。
無職半年。

現在はIT関係のSEとして正社員雇用して貰ってます。

やる気や向上心があるなら未経験でも正社員が難しい事は決して無いと思います。
主さんはやりたい事や希望の職種は無いのでしょうか？
調理補助のバイトもライン作業のバイトも勤続年数がありますし、それらの業種で正社員を目指すのも良いのでは。
また、最初から正社員では無く。契約社員からゆくゆくは正社員雇用をしてくれる企業を選ぶのも良いかと。