１年付き合ってる２６歳の彼女がYouTuberでそれなりの知名度がある方でした。 YouTuberなのは全然構わないのですがその動画の内容が問題です。

やめさせたい、でも別れたくない。
全て主が中心的な話ですよね。
彼女の意思に反してね。

彼女が続けるというのなら、主が妥協するか別れるかの二択しかないんですよ。

主に彼女が動画で稼いでいる分のお金を渡せる財力は有りますか？
それができないなら話し合いの土台にすらならないと思います。

仮に主が手取り50万円の仕事をしていて
彼女はその職が嫌だから手取り20万円の仕事に変えてくれと言われたら変えますか？