違和感あるの私だけですか？ 夫は… ・スーパーで、買い物カゴに品物を一ついれるたびにカゴの中を整理する ・夕飯全て自炊・わたしが一人の時はラン

たしかに違和感の塊？のように感じてしまいますね。
すべてがお金がらみというところがご主人の飽くなき執着心の強さを感じさせます。
たぶん相当お金に苦労された方なのか、あるいは、自我の安心感に乏しい方、
うつ状態の貧困妄想など、精神的な不安定さを感じさせますね。
お金に関するちょっとしたマインドコントロール状態のように思えます。

非常に謹直で防御意識の強いのは悪いことではないですが、
程度問題とするには著しくバランスを欠いているように思います。
ほぼ精神医学的な問題になるようですので、心療内科の先生に主さん自身が一人で相談されるか、
その先生があまり的を得ていなかったら、別の先生に相談するのがよいかと思います。
結局は、ご主人へのカウンセリングとなりますが、ご主人自身はどう思われているのでしょうか？