ありえない仕事のスケジュールすぎて笑ってしまった。 普段なら一週間でやる仕事を2日後に終わらせてほしいってさ。 しかも詳細はまだ未定なので決まる

今からでも遅くない、断りましょう。
怒らないで理性的に合理的に、冷静に伝えれば…

これ担当したいのは山々なんですけど、どーしてもスケジュール的に遅れてご迷惑掛けちゃうので、他の人にお願いして頂きたいです。
〇日なら間に合うんですけど、それじゃあ遅すぎますよねー、すみません！

こんな具合でいかがでしょうか。
ふざけるな！！と上司に怒鳴りたい気持ちは重々承知しています。