40代、女です。 接客の苦手な部下(勤続３年、２０代女性)に悩んでます。 洗い場と調理補助をさせれば、シェフからも｢右に出る者は無し｣と言われるくらいな感じ

意識レベルを変える。
これはスレ主さんにとっても必要なことかもしれません。私は部下やお店で働く皆の事をとても大事にしていました。
1人で出来る仕事なんてないですからね。私は部下がついてこなかった事がキッカケでした。私の部下は「部下ではなく1人の人間として向き合ってくれている」という体験から同じように部下に接していきたいと思ったと言ってくれました。
正解はありません。価値観は様々です。
ただ私のこの感動体験は、貴重で自分の誇りです。
店長という大役、頭を悩ませることも沢山ありますが1番は私がいなくてもお店が成立することでした。