よく母に「あんたが授かるまでに７年もかかったんだからね」と言われます。 場合によってどういう感情で言ってるのかは異なりますが、私もいちいちどう反応すればいいの

お母さんは「あなたは待望の、欲しくて欲しくてたまらなかった大切な子どもなんだよ」と言いたいのかな？
「私がこれだけ苦労して産んでやったんだから、あんたもその期待に応えるだけの成果を出せ」という意味合いならお母さんが間違ってますね。

「それ毎回言われても困る。なんて返せばいいの？」と言っていいと思います。最早お母さん自身、どんな回答を望んでいるのかわからなくなっているんじゃないでしょうか。

主さんの発言が酷いものであったのは事実ですから、そこだけはシンプルに考えて謝った方が良いと思いますよ。