私は高校1年生女子です。 体重が増えず、見た目もガリガリで特に腕が細く、周り人からも指摘されます。最初は自分ではあまり気にしていなかったのですが、他人から見る

甲状腺などには問題はなさそうでしょうか。
甲状腺に問題があると、太れない場合や痩せすぎて
しまうケースもあるので、親御さんに相談しつつ、
小児科で相談して検査されても良いかもしれませんね。

健康的に太るための食生活に関しては、
夜中に食べたり、単にカロリーを多く取るのではなくて
３食、食べる際にバランスよくまた、タンパク質をしっかりと
取られるといいと思いますよ。
間食にフルーツやヨーグルトなどを取り入れてもいいかもしれません。

また、運動、ストレッチや
簡単な筋トレなどを取り入れられて
筋力をつけるといいと思います。
スクワット、２０回を２〜３セットしたり
プランクなども取り入れらてみてください。
ウォーキングなどもおすすめです。

タンパク質の量は高校生の女性であれば
６５gくらいは必要です。
例えば１日に食べる食事として
お肉か魚を１００g（タンパク質は２０g前後）
納豆１パック（１２g）
豆腐半丁（３g）
卵１個（１２g）
牛乳２杯（１３g）
ヨーグルト　２００g（３g）
ご飯　２杯　３００g（７g）　
以上を食べて、タンパク質が７０gほどです。

パン、野菜にも多少はタンパク質は入っていますが。。
とにかく、肉、魚、大豆食品（豆腐、納豆）
乳製品などバランスよく毎日とってくださいね。
また、野菜などもしっかりと食べてください。

タンパク質の吸収をよくするためには、
ビタミンB６含まれる食品と一緒に食べるのも
良いので、魚や肉の付け合せや、じゃがいも、
ブロッコリー、また玄米を取り入れるのもおすすめです。
またビタミンCも良いので、デザートやおやつとして、バナナ、オレンジ
いちごなど、フルーツを食べるのもいいですよ。

運動をしないで太る人もいますが
やせ気味の人というのは、体質もあるでしょうが、
カロリーを摂っていても、運動量が足りなくて
筋肉が少なく、タンパク質など栄養バランスが悪くて、
太れない、体重が軽くなってしまうこともあると思います。
もちろん、食事と運動を取り入れても、２〜3ヶ月で
２〜３キロ太れないこともあるかもしれませんが
試してみてくださいね。