離婚したいが迷っております。 大変長文で失礼します。 妻は自ら望んで専業主婦になったものの、ほとんど家事しません。 週１～２回夕食のみ作ってくれます。

育児ノイローゼから鬱病になっている可能性もありますが、もしかしたら双極性障害かな？とも感じました。もしくは軽い発達障害があり、それが育児ノイローゼによる鬱症状に乗っかっているなどの可能性もあります。
奥様本人は、自分の気持ちのアップダウンについてや、家事育児が出来ないことについて、本当はどう思っているのでしょう？やりたくてもやれないのか、そもそもやる気がないのか…。子どものオムツを変えないのは、つい忘れてしまうのか、変えたくても変えられないのか、そのあたりって結構重要です。

奥さま、精神科に行かれて、カウンセリングを受けられたほうがいいように思います。