障害者就労移行や就労継続B型はなぜつぶれないのでしょうか？ バイト並みの給料がもらえるA型はまだしも、上記2つは生活費を自分で払えない(A型は障害年金と合わせ

就労Bは、雇用契約を結ばない就労支援。
就労者ではなく、福祉利用者となります。
なので、工賃は給与にはならず、あくまで工賃。所得が他にあったり、配偶者がいて、配偶者が給与所得のある人なら、普通に利用料が発生します。

大抵の利用者は独身で障害年金のみの収入の人なので、利用料は無料。残りの10割は国が施設に支払ってくれます。

放課後等デイサービスや、生活介護と同じ考え方です。なので、あんまり潰れる事はないです。