別れるべきなのか？ 交際数年の彼氏がいて、適齢期と言われる年齢です。 私は性格的にイライラしてしまうと感情的になりやすく、話し合いの場や喧嘩になると早口で話

こういう場合は複数の問題をごちゃごちゃにしてるから、悩みが深くなってることが多いと思います。

問題を分解して考えてみてはいかがでしょうか？

① イライラすると攻撃的な口調になるのは自分の問題なのか？

② 彼氏はこの先もお付き合いを続けていくべき相手なのか？

この２つの問題は全く別の問題なので、分けて考えた方がいいです。
以下、個人的な①②に対する所感を書きます。興味があれば読んでください。

①について、
イライラすると攻撃的になるのは、ある意味当然というか、誰にでもあることだと思います。
また親しい間柄であるほど、遠慮がなくなるので、そういう感情をストレートに表現しやすくなるのも、自然なことだと思います。
相談文を読むと、彼も攻撃的な言動をしやすいみたいなので、彼の態度に誘発されてあなたも攻撃的になってる可能性があります。
まあ、簡単に言うと客観的にみれば、お互いさまだね、ということです。

あなたの問題とも言い切れませんが、そんな自分がお嫌だと言うなら、治せるのもまた自分しかいませんね。

②について、
発言だけを切り取れば、確かにモラハラかなとも思います。
でも、ケンカしていて頭に血が昇ってるときの発言だけでは、その人を理解することはできません。
結局、大事なのはその人の日頃の行動じゃないでしょうか？
普段からモラハラ気質な行動をしているなら、あまり一緒にいない方がいいかもしれませんね。