グラタンの作り方

玉ねぎのみじん切りをマーガリンで炒めて、透明になったら小麦粉加えます😃
小麦粉に火が通ったら、火を止めて牛乳を加えてよく混ぜてからコンソメを加えて、火を再び付けてトロミがつくまで弱火で混ぜる😃仕上げに塩、こしょうで味を整えましょう😃

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①鍋にバター又はマーガリンを入れ溶かし、小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜる←弱火で
※注…ここでしっかり混ぜないとダマになる
②滑らかになったら、そこに牛乳を入れ、さらに混ぜる←中火
③混ぜた感覚が、カレーより少し固めになったら、コンソメ、塩コショウで味付け
これが我が家のホワイトソースです😃うちは目分量なので、分量は書きませんでした🙏💦
そこから、炒めた玉葱スライス、マカロニ(ドリアならご飯)、むきえび(無い時は鶏肉)を入れて、チーズ、パン粉をふりかけオーブンで焼きます😊

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最初はバター（なければマーガリン）と小麦粉を炒めます。その後で水・コンソメを入れて火にかけ、丁寧にかき混ぜます。
ダマにならないためには混ぜ方次第です。
（具材の野菜などは別に炒めた方が良いです）
具材を入れ火にかけ、牛乳を加えて一煮立させます。（牛乳を入れたら煮すぎない）
最後に塩・コショウで味をととのえます。

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超！我流です。

①マーガリン(リッチな日はバター)と小麦粉を深めのフライパンに投入＆中火で焦げないよう炒める。
様子を見て固ければマーガリンを、柔らかければ小麦粉を足し、最終的に粘土くらいの固さになるまで。

②弱火にし、①のタネに少しずつ牛乳を加え、木へらなどでのばす。

なめらかになるまでしっかり練りましょう。

これが甘いとダマになったり粉くさくなったりします。

グラタンにしては固いかな？くらいでとめます。

③別のフライパンか鍋で玉ねぎ薄切りとベーコン小間切れを炒め、塩コショウし、水とコンソメを加えコンソメスープにします。

④最初に作ったタネのフライパンを弱火にかけ、コンソメスープを少しずつ加えます。

のばして好みの固さになったら塩コショウで味を整え、グラタンソース完成。


分量は超アバウト！
超簡単です☆

邪道ですが、ゆるくなりすぎたら水溶き片栗粉を加えてます。

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栗原はるみさんのレンジで作るホワイトソースは絶対失敗しません。

小麦粉 大2 に牛乳100ccをダマにならないように少しずつ掻き混ぜながら加える。
ラップをして90秒チンする。
バター 大1 生クリーム 大2 コンソメ 小2分の1
を加えて混ぜる。
固いな～と思ったら牛乳でのばす。

ここからは私流ですが…
具材に火を通し（塩胡椒で炒める事が多いです）、ソースの3分の2と混ぜ、器に入れる。
上から残りのソース、チーズ、パン粉を掛けて、オーブンで焼く。

簡単ですよ🎵

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我が家は 簡単にシチューの素でします💦
具を切って炒めて水を少し入れてシチューの素を入れて牛乳いれて 湯がいたマカロニをいれてまぜまぜして お皿に入れてチーズ パン粉をかけて焼く めちゃくちゃ 美味しいです🌟 失敗はしないです

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ありがとうございました❤早速作ってみますね(*´∇｀*)

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