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料理
自分で作った料理を食べると、気分が悪くなります。
下手だと思います。
生だったり、こげたり、味がやばかったり、量が多すぎたり、少なかったりします。
料理本やモバれぴを参照しながら作ったり、何とかの素を使ってつくるのに、どうしてもダメです。
旦那にも外食や弁当がいいと言われます。
普通は健康や家計を考えたら、自炊がいいのでしょうが、私の場合、逆に気分が悪くなったり、不味くて食べられなかったりするので、もう料理はやめたほうがいいでしょうか❓
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主さん、毎日お疲れ様ですね😺料理って奥深いですよね~。
ここは一つ、初心に戻って、めちゃくちゃ簡単なことからやり直してみては?
目玉焼きを完璧に焼けますか?お味噌汁の出汁はとれますか?
基本が載ってる料理本、お勧めですよ😊
私も時々読み返しています。
連レスすみません。
私、料理って科学の実験みたいだなぁって思うことがあります。
ちょっとした分量の違いで劇的に味が変わったり、火加減の違いで食感も全然違ったりします。
レシピを見たら、記述通りに火加減を守り、材料の量・調味料の量をきっちり計ってみてください。
これが一番のコツかも。
物知らず、加減知らず、改悪アレンジャーの典型みたいですね…
姑が自分より料理上手なら、教えを乞う(口頭やメモではなくマンツーマンで)…実母は×
大さじ、小さじ、カップをちゃんと計量して使う癖をつける
絶ッ対に代用品を使わない、ないなら買ってくるか、そのメニューを作ろうとするな
手順を守る事、アレンジ禁止!
主さんは、まず料理の基本の基本である料理用語から学び直し、もう一度料理本やサイトを勉強して下さい。
ちゃんと理解出来るまでは、キユーピーのレンジクック(指定された材料を専用の袋に、付属の調味料と共に入れてチンする商品)などを利用しておいた方が、生ゴミ生産するより経済的です。
大丈夫! まずは、ふたつでひとつの木綿豆腐と辛子明太子を買ってきて、豆腐をボールに入れ、辛子明太子は外の皮を残して中身を豆腐と一緒に混ぜて出来上がり。豆腐一丁に対して辛子明太子はふたつ。ご飯にかけても美味しい。
とりあえず、残った材料は次に料理するまで一時的に忘れて下さい。
次に料理する時に使えばいいんです。
生で食べる魚や肉じゃ無理かもしれませんが、買ってきて直ぐの野菜なら次の日に腐ったりしません。
どうしても、半端な材料が上手に使えない気になる!というなら、2~3日半端な材料を貯めて、ある物全部一口サイズに切りそろえて水と一緒になべでコトコト煮込んで、カレーやシチューのルウを入れてしまえば一気に処理出来ますよ。
白菜だろうと、椎茸だろうと、キノコだろうとカレーやシチューなら大丈夫。もやしだって構いません。
勿体無いからって無理やり増量しても、食べられない味にしたら、余計に勿体無いですよ!
素というかレトルトの物を使うと不味いですよ😩
面倒でも手作りにしたら美味しいですから。
その為には1から作ることです。
パスタソースもまさかレトルト?
混ぜるだけとか?
食べたい物は料理本を忠実に真似ましょう。
真似ることで上達していきます。
もやしナムル
もやしを1袋をよく洗いサッと湯がいて、ポン酢大さじ1+ごま油大さじ1で和える。お好みで粗挽き胡椒をどうぞ
レンジ蒸し玉ねぎ
玉ねぎ1個の皮を向きラップに包み、レンジで5分→裏返して2分チン。出た汁ごと皿へ。ポン酢と七味唐辛子でどうぞ
カボチャのツナ和え
カボチャ1/2個を一口サイズに切って、ラップをして2分チン。ツナ缶1/4と和えてお好みのドレッシング(ポン酢でも可)をかける
レンジブロッコリー
食べやすいサイズに切ったブロッコリー1/4個をレンジで2分チン。マヨネーズ大さじ3豆板醤小さじ1/4を混ぜたソースで食べると美味しい
私がする超簡単手抜き料理⬇⬇
🍴野菜スープ🍴
キャベツざっくり大きめに切る➡じゃがいも皮をむいて半分に切る➡人参乱切り(火が通りにくいので小さめ)➡玉ねぎくし形に切る➡味の素のコンソメキューブを入れる(300CCに1個)➡蓋をして水から煮る➡沸騰したら切れ目を入れたウインナーを入れる➡味塩こしょうで整える(食べるときにお好みでマスタードを🎵)
❤例えばオムライス・サラダと共に出したら食卓が整います✨
🍴サラダうどん🍴
レタスをちぎる➡人参ピーラーでスライス➡きゅうり千切り➡カイワレ根をちぎる➡冷凍うどんを茹で水で洗い冷たくする➡野菜をのせる➡ツナ缶をのせる➡めんつゆをかける
❤人参は彩り程度なので少なめに🎵
どちらもおいしいしすぐできます☺
簡単!パスタソース刕
バター(切れてるやつ)2個、辛子明太子(なるべく小ぶり2ケ又は大1ケ)、酒小さじ、レモン汁小さじ1。明太子は皮みたいのを剥いで、全部混ぜる。
茹でたてのパスタと和えたら簡単!辛子明太子パスタ刕
少しだけ、しょうゆ加えてもⅤかも。
絶対失敗しないコツは、
・量を計る事
・手順を守る事
そして一番重要なのは!
・手順と使う材料が少ないメニューを選ぶ事
人参なら人参だけ、玉ねぎなら玉ねぎだけ、豚なら豚だけと、シンプルなメニューに勝る物はありません。
そして、作る工程の少ないメニューは作っている最中に混乱したり、面倒になって(途中で飽きて)アレンジ加えたりする事はないでしょう?
だから料理に慣れるまでは、1品1材料を中心に頑張ってみましょう。
ちなみに、モバれぴならナスなら「ナスだけ」、ピーマンなら「ピーマンだけ」みたいに検索かけると結構引っかかりますよ
主さん、先ずは基本からです昀
母は私が中学になったと同時に癌で寝たきりになり、それまで包丁さえも触らせてもらえなかったので、
『どうしよう…』
から始まりました。
先ずは家にあった料理の本を見ましたが、
『湯煎・落とし蓋・ささがき…
なんじゃそりゃ!?』
と全く意味がわからず、
料理の基本が易しく書いてある本を買いました。
それを見ながら、分量と時間をキッチリ守って作りました。
基本をしっかり続けていけば、人は慣れるものです。
今では、
“何と何を合わせるとどんな味になるのか”
などが、脳内お料理コンピューターで自動的に弾き出されるので、お店で食べた料理も家で作ったりできるようになりました(笑)
サイトでオリジナルレシピを書いたりもしてます溿
モバれぴとか見てるなら、
“ツナとなめたけご飯”
は作ったことありますか?
美味しくて超簡単なので、調べてみて下さい。
あと、ケンタのコールスロー的なサラダ簡単です淲
キャベツ・玉ねぎ・にんじんをみじん切りにして、マヨで混ぜて胡椒をひとふり…でOK。
私はもう少し隠し味を入れますが、これだけでも十分美味しいですよ♪
>> 29
主さん、先ずは基本からです昀
母は私が中学になったと同時に癌で寝たきりになり、それまで包丁さえも触らせてもらえなかったので、
『どうしよう…
なんだか、格好いいです。
私にもそのコンピュータ操れる日がくるといいのですが…。
うちは子供の時から買ってきて食べるのばかりで、逆に手作りがなじめなかったです😢
友達の家にいって、お母さんが作った料理とかでてくると、食べられない💦って焦りました。
既製品のほうが安心して食べられるというか…、味が均一で、想像通りで安心…。
それから私は肉、魚、苦手です😢
でも旦那が私の作った晩御飯食べたあと、缶詰をパカってあけて、食べるんです。
少ないのかな。
やっぱり、肉、魚食べたいのかなって…。
>33
大葉が使える料理を頭の中で過去に作った物の中から思い出して、翌日のメニューにしちゃいます。
きゅうりと大葉の浅漬け
チラシ寿司
刺身の下に
冷やしうどんの薬味天ぷら
鉄火丼
など
大葉は日持ちしないので早めに使わないとすぐにしなびてしまいます。
でもアレルギーに良いなど利点のある食材です。
レモンはドレッシングやジュースにしたり、揚げ物のお供にしたり、レモンティーなど使い道も豊富です。
美味しい不味いが分かるなら料理は誰でも上手くなれますよ
失敗したなら何を失敗したかメモして
次に同じ失敗をしないようにする事です
そうやってけばいつかは失敗しなくなりますから
ただなんとなく漠然と作ってたら一生上手くなれません
これはどんな事でも同じですけどね
元調理師ですが、料理は味見が大事ですよ😃
本やレシピ通りの分量でも、味が薄いと感じたら自分を信じて整えていきましょう😃
でも生焼けとか焦げは体に悪いので気をつけて下さい😣
どうしても焦げてしまうなら慣れるまでは弱火でじっくり焼くしかないですね😃
自分の分を切ってみたりして火が通ってるかどうかちゃんと確認した方が良いです😃
あと肉などが嫌いだからあまり作ってないようですが、旦那サンは好きなら旦那サンの分には肉をつけてあげないと可哀想です😢
がんばってください😃
同じメニューを作る頻度…
う~ん、ウチは作っても月1ですねえ。
買い物するときは、メニューを決めず特売品と旬の野菜から使い切れる量を買うので、毎回買う品物が違うせいか食事の内容は天候と季節の移ろいと共に日々変化します。
なので、自ずと毎週同じメニューは難しくなってくるんですよ😥
後、基本的に実験的要素もないと確実に作るのを飽きるので、毎日モバれぴをチェックして、つくれぽ○○人達成メニューをやってみたりもしてます😉
専業で幼児がいると、他に頭を使う事がないので脳トレ替わりに、こんな感じです。
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