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団子汁を作りたいのですが＞＜
昔、私の祖母がよく作ってくれていた団子汁を作りたいのですが…
祖母の作り方(よく隣で見てました👀)
・薄力粉に水を混ぜて、スプーンですくって沸騰した鍋に入れる
…なんですけど
祖母は目分量って感じで作ってて、端から見てた私には分量が分かりません💧
最近自分も目分量で作ってみましたが、ベチャーとなるか粉の芯が残る固めか…微妙な出来でした💧
食感がツルッモチッて感じの
あの祖母の団子汁を作りたいです😢
祖母は亡くなってて
もう聞けないので。
どなたか↑の簡単版団子汁の分量教えて下さい💦
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ごめん、分量は好みだから解らないです。
薄めの溶き汁を沸騰したお湯に入れて、少しずつ粉を増やして、適量の加減を実験してはどうかしら？ 初めから水の量、粉の量も測りながらしてみましょう。きっといい頃合いのおばあちゃんの団子汁に出会えると思います。
地域や家庭によって団子の固さや作り方はそれぞれです。
うちで作るのが参考になるか分かりませんが、以下をどうぞ！
(ちなみにうちのは熊本出身の祖母から伝えられたものです)
ボールの中で水と小麦粉を耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練る→
一時間以上冷蔵庫でラップかけて休ませる→
手で一口大の丸い団子を作りギュっと潰してやや平にする→沸騰した湯の中に入れる
うどんを作る要領と同じです。小麦粉１カップ半ぐらいに塩少々とお湯を少しずつ入れて手でこねていきます。分量なんかありません。よくこねて生地が手に付かなくなったら、ちぎって広げて茹でます。
具は野菜をたくさん入れて、豚汁を作る要領と同じです。薬味のネギとカボチャを入れると美味いです。長時間煮込むと旨味が出て美味しいです。
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