皆様のお味噌汁情報

１人200mlとして味噌は大さじ１杯が目安です

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人それぞれ好みの味があるので、決まった計量はしないですね。

出汁でしっかり味付けしたらお味噌の分量も変わってきますし、味見しながら目分量です。

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目分量でも計量でも必ず味見すること。

どんな料理人でも、お客様に出す前には必ず味見しますよ。

レシピ通りに作っても必ずしも同じ味にはならないから味見は必要不可欠。

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うちは基本750mlにお玉1/4の味噌です。目分量ですがだいたいこんな感じかな。
味見して、ちょっと味薄いかな？くらいに留めておくと、食卓に出したときに丁度良い加減です。

具の種類や量によっても違うので、そこは臨機応変に。

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基本は①さんと同じ。

その量の中で、２～３種類の味噌を合わせたりします。

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目分量

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目分量で超少な目

厚揚げ、なす、白菜、大根美味しいね＾＾

旦那さんが大切なら
薄め薄め＝塩分控えめにしてね
味は出汁重視で・・・よろ

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お味噌汁作る鍋って決まってませんか？
だいたいこの鍋だとお玉でこれくらい！って感じです。

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目分量ですね。
味見をして、微調整します。

私の母は、味見をしない人なんです。
でも、ちゃんと美味しいんです。
ベテランの腕ですかね…？
父は、「味見もしていないものを、人に出すな」と、よく言っていましたが😅
でも、それ以上何も言わずに、食べていましたね。

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大さじ1から減らせるところまで減らす感じで入れます。血圧高い者がいるので…。

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たくさんのレスありがとうございます(^O^)

最近
テレビで体脂肪測定器のタニタの社員食堂のレシピを見てて

タニタの味噌汁は１人分１００ccで味噌が小さじ１で作ってるとレシピが出てて、家でも、やってみたら、

味が薄ーくて
(≧ε≦)

最近
減塩に興味があって薄味にしていきたいんですけど濃い味付けに慣れてるから物足りなさを感じてしまいます。

今までは
目分量で味見して濃くなりすぎたら湯を足して～とかしてました。

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100㏄にこさじ１は少ないね

そもそも水の量から目分量にせず

一人ぶんに酒のワンカップで200㏄計り

味噌の量はコーヒーの粉計る

深いスプーンにすりきり１パイ

にしたらちょうどいい

三人ぶんなら

赤味噌１パイ

白味噌１パイ

田舎味噌１パイの

合わせ味噌にしたら美味しい

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