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桜エビのかき揚げコツ

回答4 + お礼2 HIT数 788 あ+ あ-

働く主婦さん( 42 ♀ )
14/07/14 11:15(更新日時)

桜エビのかき揚げを夜しようと思います。前回は最後の1つがサクサクでしたが、最初のは…です。高い品だったので今日は上手く行きたい。で、検索したら[衣に卵を入れない]やら[衣にお酢を入れます]とか[片栗粉入れる]色々。油は2回目のです。でも野菜かき揚げみたいに小麦粉を野菜にまぶしてからとかってどうなんだろとも思いました。今考えるとクッキングシートにのせて揚げると揚げやすいですが、これがサクサクに行かない原因なんでしょうかーなにかベストなコツ有れば教えて下さい。

No.2115881 14/07/13 12:37(悩み投稿日時)

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No.1 14/07/13 12:49
経験者さん1 ( ♀ )

コツの要らない天ぷら粉だったらサクサクできます。
間違う事ないです。

No.2 14/07/13 12:54
通行人2 

小麦粉と水。
水は冷水

サラダ油とごま油の混合で揚げるとカラッと揚がります。

No.3 14/07/13 12:56
通行人3 

油の温度が低いとか、金網に揚げたあと重なってるとか簡単なことでも違いますよね

No.4 14/07/13 15:39
お礼

やっぱり、天ぷら粉ってすごいんですね!色々入っていて自分で調合するより楽なんですよね!油もごま油使うと、お店みたいになりますかね~今晩楽しみ!あ、網は無いです。フライパンにクッキングペーパー置いて壁に立てかける感じ…やっぱり網買った方が良いんだわね…なんとなく洗うの大変そうで…

No.5 14/07/13 15:52
通行人5 ( 20代 ♂ )

天ぷら粉を粉のまま揚げる材料にまぶして揚げてごらん
騙されたと思ってやってみそ

No.6 14/07/14 11:15
お礼

え?粉をまぶしてのみで揚げるって事ですか?やった事無いけど、想像しただけでもカリカリのなりますよね!!斬新!昨日の残りでやってみます!ありがとうございました!

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