私は結婚18年で昔は頻繁にカレーを作っていたけど、ここ何年かはカレーを作ることが…
私は結婚18年で昔は頻繁にカレーを作っていたけど、ここ何年かはカレーを作ることがなくなりました。
野菜も肉も高いし材料が多い、時間がかかる、鍋を洗うのがメンドイ、私が作ると不味いから私の作る家カレーが嫌いです。
この間、旦那と「好きな食べ物ランキング」を話していたら、旦那の好きな食べ物がダントツ１位でカレーだったので私は衝撃を受けました。
男だからカレーは好きだろうけど、まさかダントツで１位だとは思っていませんでした。
それで今日は汗ダラダラでカレーを作ってみたものの、やっぱり不味いんです。
ずっとバーモントカレーだったから今日はゴールデンカレーにしてみたけど、前より不味くて食べたくありません。
玉ねぎはアメ色にして普通に作ってるのにどうして不味いのか意味不明で、今更だけど美味しく作りたいです。
皆さん隠し味などありますか？
どこのカレーを使っていますか？
新しい回答の受付は終了しました
カレー毎回適当だから同じ味になった事ない(笑)
アメ色の方が甘味出るけど焦げるより良いやって半透明だし。
肉は塊の時は小麦まぶして焼いてから鍋に投入。
固形ブイヨン、コンソメ1つずつ入れる。
ルーは2種類混ぜる。
少し味噌入れる。
それぐらい
スレ主さんのカレーを食べて、ご主人やスレ主さん以外の人達も不味いって言ってるのですか？
スレ主さんだけが不味いって思ってるのなら、失礼ですが、スレ主さんの味覚がおかしくなってるのかも。
もしくはカレーに完璧を求めすぎ？
特に回し者ではありませんが、
水野仁輔という料理研究家の紹介する作り方でやってみると美味でした。
「ファイナルカレー」という本に掲載されていたのが美味でしたが、
名前で検索するとネット上でも色々作り方のコツが書かれていると思います。
アメ色にこだわるなら、玉ねぎのペーストが売ってますよ。一回分になってて百円くらいだったはず。
ウチはルー二種類使ってますが、トップバリュのとか安いやつですよ。バーモントなんて高くて使ったことないです（笑）
そしてソースとケチャップを少々。
野菜を全部すりおろしてみたり、肉も牛豚鶏、挽肉など変えてみてます。
いろいろ試すと楽しいですよ。だからまだうちの味は模索中ですが、牛スジは出汁も出て美味しかったです。
テレビでは、甜麺醤と梅酒を入れる裏技をみたことがあります。
長々とすいません。
あのねぇ、お店のカレーは日本産じゃない香辛料とかたくさん入ってて隠し味も入ってるからなかなか家庭では難しいですよ
そもそもお店ではバーモントとか使ってないと思うよ
バーモントとかじゃない缶のカレー粉（パウダー状の）と香辛料で作ってみれば？
お金かかるけど
え、なんでカレーがそんなに不味く仕上がるのかが分からない。
ルー使ってるなら箱に書いてある作り方すれば普通に出来上がるんじゃないの？
めちゃ簡単で手抜きなメニューだし、材料も他のおかず作るより安上がりじゃないですか？調理中も汗ダラダラにならないですよウチは。だって手抜きだから玉ねぎアメ色までしないし、時間掛けず適当に炒めて、煮込んでる時は鍋に付きっきりでもないし。
肉や野菜の量は適当だから、それに見合う程度に水も目分量だし煮込み
時間も適当。ジャガイモとけるのが嫌ならルー投入前の煮込時間短くしたり煮崩れしにくいメークインにしたら？
ルーは決まってないけど、バーモントやゴールデンは高いから買わないです。こくまろカレーや、熟カレーや、とろけるカレー？あとはトップバリューのやつ。安い時に買うからバラバラ。
単品で使ったり2種類を混ぜたり。有ればチョコレート１〜２欠片や、インスタントコーヒー小さじ１程度をプラスしてる。
あ、肉も安いのばかりでルーも高いのは買わないから、ウチはカレーは安上がりメニューなのかな。
レトルトカレーを何種類かまぜてみるとけっこうおいしくなる場合が多いよ。
あと、レトルトカレーを具材にしてみるのもいいよ。普通のカレーを作るための鍋に、ルーじゃなくてレトルトを適当に投入するって意味です。それで、カレー分が足りなければ、市販のルーを足せばいいしね。
うちは、バーモントとその時の特売で買ったルーを半々にして一緒に使ってます。
うちの近所のスーパーはほとんど二段熟カレーばかり特売なんで、それを使う率が高いです。
バーモントは絶対ですね。
主さんの口が超えてる(決して悪い意味ではありません(>_<))とかはないですよね？(笑)
玉葱炒めて→肉炒めて→野菜炒めて→お湯入れてローリエ入れて煮込む→ルー溶かす
大雑把に言うとこのやり方ですよね？
カレーってどこの家庭でごちそうになっても、味が全く違うのでそれぞれの作り方があると思いますが、本当に主さんのカレー不味いんですかね？
うちは隠し味というものは入れてませんが、最初に玉葱炒める時はサラダ油ではなく多目のバターで炒めてます。
いや俺が作っても美味いし主婦ならレシピさえ守れば美味いはずだが‥
隠し味らしきものは前回クックパッドから引っ張ったのはオイスターソースを入れたな。
春に野草を使った薬膳カレーもたまに作るがそれですら美味い。
まずいと思うのは主さんだけでは？
水加減を大幅に間違わなければ
絶対まずくはなりませんよ。
玉葱もあめ色になんてしません。
あめ色ではなく焦げてませんか？
玉葱はしんなりするまでにしてみては。
うちは市販ソースにケチャップ、とけるチーズ入れます。
普通に美味しいですよ。
私も自分で作ったカレーは、美味しいと思った事がないです。
人の作ったカレーは美味しいと思います。
不思議ですよね。
でも、基本カレーはあまり好きではないと思います。
ちなみを私は調理師です(笑)
私もカレーはあまり作らなくて、専門店のカレー以外は食べなくなっていたのですが、
最近、数年ぶりに作ってみました。
バーモントカレーが一番マシだと思っていたので、それで作りましたが、味が落ちた気がする。
そこで、オールスパイスとクミン、ターメリック、チャツネを加えて何とか納得する味になりました。
ココナッツオイルで傷めると甘みがまして、深みも出るし、マイルドになります。
入れすぎない程度に。
ルーだけでは不味すぎて無理。
ちゃんと食べてもらえて羨ましいです。おかわりもしてもらって。良い旦那さんですね。
私なんか、元旦那に麻婆豆腐をレトルト使わずに作ったら、こんなん麻婆豆腐ではない。俺は食わない。お前が責任もって食べろと言われました。ろくに、料理もしないし、できないのに。最低な男です。
じゃがいもが溶けたカレーは嫌いとおっしゃる主さんの味覚に合うかはわかりませんが、
ルーは2種類をブレンドする 中辛同士じゃなく、甘口と辛口を合わせると深みが出る
仕上げに桃のすりおろしを加えると、洋食屋さんぽいカレーになる
と、テレビでやっていました
実際おいしかったです
あとは飴色玉ねぎも欠かせませんよね
新しい回答の受付は終了しました
お知らせ
家庭・家族の悩み掲示板の悩み一覧
注目の話題
お悩み解決掲示板 板一覧
