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今の職場が辛いです。 前の職場が飲食(食券回収と簡単な盛付けと料理を運ぶだけ)…
今の職場が辛いです。
前の職場が飲食(食券回収と簡単な盛付けと料理を運ぶだけ)でしたので次の転職先も飲食のキッチンにしました。
ですが今回選んだ職場は簡単な作業ではなく、作るタイミングや周りへの声かけ、作って出すもので私としては初めてな事だらけで仕事中いつも大変な思いをしています。
ていうのが、実は入ってからマニュアルもなく口だけで説明をされ、お手本をやりながら説明もされましたが、次の日から自分でやってと言わんばかりに放置され気味でしたので自分でメモを取ったり聞くばかりしました。
1ヶ月すぎてもいまだに判らない事だらけですがそれでもやはりクオリティを求められるしきつく注意はされます。
マニュアルもなく口だけで説明、正直どの料理が何のスープを使いどの皿を使えばいいとかどのタイミングでご飯をつげばいいとかも掴めていないのでオドオドしてしまいます。
昨日職場の人には「私たちも忙しいしあながやってくれればいいのにって思うこともあるんだよ。あなたのミスは他の従業員が謝らなければいけないし。もっと考えて自分から行動して」と言われました。
確かに言われてることは間違ってはいないと私も思います。私も迷惑かけたくはないです。
ですが今の私には自分で仕事を理解するのも精一杯で余裕がありません。正直料理のメニューも覚えてないし(覚えてと言われなかったから今頃自分で気付きました)
お店的には「自分で見て仕事覚えて出来るようになって」というスタンスなんだろうけど、それに私自身がついていけてない状況ですしお店側もそんな私の状況など知りもしません。
私にやってもらいたい仕事があるなら私に言ってくれればいいのになあとも思いました。いきなり実践しながらのスタートでしたのでハードルが高いです。
私も気持ち的には折れそうな状況で昨日言われたことがショックが大きいですが腹立たしくも感じました。お店側の都合ばかり押し付け注意ばかりされ、私の状況は把握しようともせず完璧ばかり求め…。
新人だから仕方ない状況かもしれませんが優しい言葉にすがりたくなってるのが本音です。
今の状況を伝えてゆっくり確実に教えてもらいたいのが私の気持ちですが、それを店長に言っていいのかわかりません。
色々考えて言い出せません。
たくさんのアドバイスよろしくお願いします。
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>> 8
店の押し付けではありません。
客からお金もらってるのだから当然でしよ!
客からしたら店の従業員が新入社員だろうが古参だろうが
関係ない…
回答ありがとうございます。
お客から雇う側からの立場になればもちろん料理のクオリティを上げるのは当たり前ですしお客もいちいち新人の立場なんてどうでもいいと思います。
食べたいものがなんの問題もなく綺麗に出てくればいいのですから。
ですがそのことを意識するのは新人としても大事とは思いますがまずそうならない為にどうしたら仕事がうまくいくか悩んでるんです。お店の都合も全くわからない訳ではないんですよ。私も人間ですし新人ながらも色々思うこともありますしだけどうまくいかない状況で悩んでるのです。
>> 11
読んでみての感想は、飲食店のキッチンってそうじゃないの?マニュアルなんてあるの?です。
何件か働きましたが、だいたいそんな感じです。
作…
回答ありがとうございます。
飲食とはいってもマニュアルが出てこない場所は初めてでしたし経験が多い方は「マニュアルあってもみて覚えるのが普通じゃないの?マニュアルなんてあって無いようなもんでしょ」って思うかもしれませんがそれは経験が多いからそう言えるんだと思います。
色々初めてな事が多く~と書きましたがいきなりなにもかも察して完璧にできるような人間ではないです私。
「文句あるなら辞めろ、キッチンはそういう場所だろ、客のこと考えて」確かにこれらは新人でも意識するべき事とは思います。ですがこれらはお客側や雇う側の意見や見方ですよね。新人がどういう状況なのかとかどうすれば改善できるのかとか、私はどうすべきかそういう新人目線は一切無視なのでしょうか。
社員の方が「1ヶ月や2ヶ月でできる事とは思ってないよ」と言われまして、ゆっくりでも覚えていけそうだなと安心してましたが、教えてもらってないこともきつく注意されさらに困惑しました。お店側が全部悪いなんて思ってませんが私が全部どうにかして改善できることではなさそうなので悩んでるんです。
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