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挽肉って炒めるとどうしてあんなに脂が出るのでしょうか？家庭科の授業で挽肉を炒めた…
挽肉って炒めるとどうしてあんなに脂が出るのでしょうか？家庭科の授業で挽肉を炒めたフライパンが汚れでギトギトになってえらいことになりました。
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No.3497431 22/03/14 14:58(悩み投稿日時)
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挽肉って基本的に、肉を切り分ける過程で余った部分の肉を挽き肉にしているので、油の部分が多くなりがちなんです。
特に安い挽肉は脂が多い。
そして、逆を言えば高い挽肉は脂身が少ない傾向にあります。
基本的に、脂身が多い挽肉は炒め物には合いません。
脂身が多い挽肉は、餃子や小籠包、シュウマイ、肉まんなどには脂が肉汁として閉じ込められるので、そっちの料理に合います。
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