ラーメン屋を友人と開業しましたが、営業時間午前11時から翌2時で、午後5時以降に…

ジロウ系ラーメン？お昼だけの特別メニューとかだしてみたら？

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やっぱPRじゃない？
煮卵無料券だったり、ポイントカードだったり…
後は観光客相手のパフォーマンス的要素があるお店もありますよね？
ターゲットが誰なのか？
そこじゃない？

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薬味は揃えていますか？ネギニンニクとかは無料、昼飲み替え玉一玉迄無料とか、5回来店の方にはチャーシューとか温玉無料とか。
お店オリジナル特典を付けるとか、ポイント貯めてオリジナルグッズプレゼント。
子連れはジュース1杯無料とか。
売上が高そうな他店やチェーン店を参考にしてみては。
お店は、立地が悪くてもも客足が行くようにするのが難しいですよね

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昼と夜とでは客層が違うかと。
昼は昼休憩を無駄にしたくなくて、美味しいとわかってるところでサッと食べて帰りたいって感じですよね。
だから、単純明快で注文したら早く出てくるわかりやすい感じの店が選ばれると思います。
だから、昼と夜とでは別物だと思います。

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値段、写真（店の場所、昼のメニューなど）がないから何も回答できないけど。
昼は昼っぽい店構え、昼っぽいメニュー、
夜より安い値段、必要かもね？
にんにく臭いメニューは昼はたべたくないよね。
韓国街だから日本ぽい店は流行らないとか？

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大久保駅周辺で夕方以降ならメインの客層は社会人の方ですかね
あの辺りの昼間の客層は学生や外国人の方が多いので
昼帯のメニュー価格を見直してみてはどうでしょうか

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