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悩める人( 33 ♀ ) 07/09/29 21:46(更新日時)
おでんの汁が練り物のせいなのか、濁ってしまいます😭 市販のおでんのように澄んだ汁にするにはどうしたらいいですか? 教えて下さい🙏
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No.1 07/09/29 17:47 匿名希望1 ( ♀ )
練り物の油のせいではないですか❓始めに油抜きしたらどうでしょうか❓
No.2 07/09/29 19:23 お礼
>> 1 ありがとうございます! 念入りに油抜きしないとダメですよね😣 鍋で一回別に茹でればいいですよね😃
No.3 07/09/29 20:50 通行人子 ( ♀ q6X7w )
練り物はザルに入れて、やかんのお湯をかけています。 そして最後に入れます。 おでんは朝から作ります。一番小さい火で、煮るというより、漬けるかんじです。
No.4 07/09/29 21:11 お礼
>> 3 ありがとうございます!ついつい煮込んでしまうのもいけなかったんですね😃 つけ込む感じですね!やってみます😊
No.5 07/09/29 21:23 通行人5 ( 30代 ♀ )
おでんはグツグツさせてしまうと汁が濁ります!汁だけを温めて火を消して具を浸して下さい。冷める時に味が染み込みますので、冷めて暫くしたら又、汁だけ温めて火消して具を浸しさます事の繰り返しです😊
No.6 07/09/29 21:46 お礼
>> 5 ありがとうございます! あ~グツグツしたりしてました😣冷ますのがコツですね😃 気をつけますね😊
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