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イカのさばき方
生のイカをまるまる買いました💪
さばいて、イカリングを作りたいんですが、初めてでさばき方が分かりません😢
教えて下さい🙇お願いします🙇
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No.555722 08/01/21 13:48(悩み投稿日時)
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基本は①さんのやり方で👌
生臭みなどが気になるようなら料理酒でもみ洗いしてみて下さい⤴
その後、水洗いしてキッチンペーパーで水気を切れば👌
うちはイカもエビも料理酒でもみ洗いしてから冷凍してます😉
①さんのやり方で👌
因みに、内蔵と身の間にくっついてる部分が2ヶ所あるから、それを指で先にはがすときれいに抜けますよ。骨（軟骨❓）も抜くのを忘れずに。
ワタ（茶色い部分）は、余分な処を切って、ゲソ、醤油、酒、味の素、を加え、ホイル焼きにするとバカ旨のツマミができます。一度お試しあれ。
イカの足の根元からゆっくり引き抜き内蔵を取り出します。一度水で軽く洗い耳をゆっくり外します。キッチンペーパーで拭いて皮を剥がします。足もフライにするなら先は切り落とすとあぶらがはねにくいです。イカのワタは結構おいしいのでうちは墨を外しフライパンにアルミホイルひいてワタを焼きます。少し塩と醤油をたらして。
うちはお刺身でいけるイカを丸ごと買ったら自家製で塩辛つくります
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