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玉ねぎとデミグラスソースについて
もうすぐ彼氏の誕生日なので、手作り料理を振る舞おうと思い、煮込みハンバーグを作る練習を何回かしています。
でも、毎回玉ねぎを切る時に目が痛すぎて泣かされています(>_<｡)
誰かが鼻で息したら目にしみるよって言ってた気がするので、実践してみたら今度は涙と鼻水のダブルで襲ってきました💦(汚い話ですみません💧)
何か玉ねぎが目にしみない良い方法がないですかね？😢
あと、煮込みハンバーグは料理本を見ながら作っていて、スープ(デミグラスソース)はブイヨン,ケチャップ,トンカツソース
なのですが、何だか酸味の効いたスープになってしまいます。少し甘めにしたいのですが、デミグラスソースを少しでも甘めに作るには何の素材を使ったら良いと思いますか？
よろしければアドバイスお願いしますm(_ _)m返事が遅くなったらすみません💦
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スライサーでサッサと切るとか…水中メガネするとか…😂
裸眼だとしみますよね💧私はコンタクトしてるので全くしみないんですけども。
デミグラスソースについては、デミグラスソース缶は使わないのですか？あれを使えば、だいたい味は完成してるので、あとは好みでケチャップやウスターソース、バター、あめ色玉ねぎなど足すとよりおいしくなるかと…。仕上げに生クリーム加えるとまろやかになりますよ。
鍋にバターとキノコ（シメジ・舞茸）を炒めて、火が通ったら 市販で 売ってるナポリﾀﾝソースのもと（２人用のレトルトの物・私はママーを使ってます）
赤ワイン 大３・ケチャップ大３・ウスターソース大3・砂糖 大1・水カップ２コンソメキューブ１つを入れて
煮立ったら、市販のビーフシチューのもとを２かけら 入れて溶かして 別に焼いて置いたハンバーグを肉汁事投入🎆
20分中の弱火でコトコト🌠初めは 水っぽくｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞだけど煮詰まって トロトロになります😃トロトロ加減は 煮詰める時間で調整して下さい🌠甘さは 最後に味見して 砂糖で 調整してみてね😃
盛り付けは 底のある皿に 入れて 所々に別に湯がいて置いたブロッコリーを 飾って 出来上がり🌠私も 酸味のあるソースが苦手で💦この煮込みハンバーグは旦那のお気に入りです😃
🏠の場合 煮込みハンバーグ・別皿に超半熟目玉焼き・サラダをつけてます🌠
旦那は ごはんに
目玉焼きのキミを置いて 煮込みハンバーグのソースをかけて食べるのが 好きみたいです🎆
再レスです😃
ハンバーグは
合い挽き ３００
タマネギ一個
パン粉カップ二分の1
牛乳大３
塩・コショウ・ナツメグ
小麦粉大３
卵一個
①タマネギは みじん切りにしてフライパンで 飴色になるまで炒めて さましておく
②パン粉に牛乳を入れて湿らせておき
③ボールに挽き肉と①②と上記の材料を全部入れて 五十回以上 粘り気が出るまでよくこねる
④空気を抜きながらまんまるな小判型にしてフライパンで焼き色をつけて 鍋に入れる感じです
かなり 柔らかくて 肉汁のあるハンバーグになります
私は チーズ好きなのでハンバーグの真ん中に ベビーチーズをいれます😃
大体 ４個になります🌠
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