冷凍について🙏
生野菜＆肉って切って冷凍するとどのくらい日持ちしますか？
一週間くらい持つなら休みの日に切ってしまって、平日はそれを使って調理するだけに出来れば平日の家事が短縮できるしいいな～と思ったのですが‥
それかもう冷凍野菜を買っちゃった方がいいですか？
アドバイスよろしくお願いします🙇
後私はよく夕食のおかずを多めに作っておいて、残りのおかずに手を加えて次の日新しいおかずにして出したりしてるんですが‥これって旦那に失礼なんですか？友達は次の日に前日のものを出す時は謝るそうなので、他の家庭では妻としては駄目な行為にあたるのでしょうか？
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素材を切るだけでそのまま冷凍ですか？
私は、その日がﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなら余った具でﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って焼いて冷ましてから冷凍！それとか、ﾋﾟｰﾏﾝの肉詰めにして焼いて冷まして冷凍！
みたいに違う物に変えたりして火を通してから冷凍してます。
食べる時はﾚﾝｼﾞで暖めるだけでいけるしね。
餃子を作った時でも余った具にﾊﾟﾝ粉と卵を加え、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに変えたり次のおかずになる様に使い回してますよ。
野菜等も、そのまま冷凍するよりは茹でたり、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ等にしてから冷凍保存します。
お肉も、そのままだと直ぐに色が変わってしまうので、下拵えだけして冷凍です。
生野菜は細胞が破壊されるので家庭用の冷凍庫で冷凍するのは無理です。 売っている冷凍野菜が大丈夫なのは急速冷凍しているからです。 野菜は調理してから冷凍を。
肉は切る際に手・まな板・包丁から雑菌が少なからず付着しますから、冷凍していても雑菌の繁殖は徐々に増します。安全に消費するなら１週間が限度だと思います。 それから肉は店頭に並んだ時点が熟成度としては食べ頃で、冷凍しても熟成度は進んで味は徐々に低下していると思って下さい。 たとえ１週間以内でも肉に霜が真っ白に付着していたら‥食べない方が良いと思います。 何故なら霜の正体は氷ではなく‥氷点下でも繁殖する事が出来るバクテリアですから。
ブロッコリーやかぼちゃ、いんげんなどは茹でてからジプロックで完全に密封して冷凍してます 1ヶ月くらい全然平気ですよ ただ、あまり長く置くと冷凍庫の臭いがつきますね 万能ネギのみじん切りとか生で冷凍すると、お豆腐にのせたり何かと便利です
しいたけなんかはわざと生で冷凍してから煮物に使います そのほうが味が染みるって📺でやってました
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