婚約者の女性に結婚式、披露宴をしたくないと言われています。 私と私の家族は、身内やお世話になっている人への感謝の意味を込めて、挙式も披露宴も望んでいます。

そういうのって考え方や価値観の問題なので 彼女と主さん家族が合ってないんだと思いますよ。
彼女とずっと上手くやっていきたいなら 彼女の気持ちに寄り添うことが大事やと思います。
まぁ 考え方や価値観が合わない場合は これからもいろんなことで 衝突することは覚悟してた方がいいかも…。
私自身は結婚式も披露宴も意味のあるものだと考えます。