旦那の兄が長年続けてきた仕事をやめ、飲食店を開業すると言ってます。そこで、弟である旦那に保証人をお願いしたいと言ってきたそうです。旦那は引き受けたらしいのですが

賃貸の保証人ならなってあげていいでしょ…
普通に住居用の部屋を借りる時に保証人になってあげるのと同じなので。
心配なら”万一うまく行かない時のやめ時（賃貸のやめ時）”について話して決めとけばいいので。

大きな額の融資の保証人とかは、よくよく中身を知らないと危ないけど。
場所を借りる為の賃貸の保証人ならいいと思うよ？応援する気がある家族なら。じゃないと始められないってか何も始まらないので。

もちろん、契約の内容条件についてはちゃんと把握して”これくらいなら”という万一の場合の損失額については把握して、変な項目がないのをちゃんと確かめて、兄弟間で約束事もした上でだけどね。