母がコレステロールが高いと診断されたのですがこれは危ない状態なのですか？

日本のコレステロール基準は厳し過ぎです。十数年前に基準を厳しくしたからですが、今は戻す方向に行ってます。脂肪もコレステロールも平均よりやや高めくらいの方が耐ストレス性、耐ウィルス性等々いろいろな面で健康で長生きするのが正解です。ですから今の若い医者(最新の医療を大学で学んだ)は特にコレステロールを下げる薬はあまり処方しません。せいぜい食事管理くらいです。

まぁ年齢を重ねると消化もエネルギーの消費(代謝=筋力)も落ちますから若い時と同じ量の食事では多いですかね。かと言って肉は食べなきゃダメ。米を食べれば糖尿、肉を食べれば高コレステロール、高脂血症。バランスに尽きるけど繰り返すと日本の基準は厳し過ぎ。健康より医者と製薬会社とサプリメーカーの商売が優先。