去年の３月に自衛隊に入隊し、訓練内容や人間関係に悩み僅か３ヶ月で除隊、その後７月に和菓子屋に就職し今現在も働いています。 しかし、その会社もたった３ヶ月で辞め

前にもどこかで書きましたが、誤解を恐れず書きますね。

私の知人3人が、料理人、ないし見習い中に心の病を患いました。

修行はシゴキの体をなし、それに耐えられた者は後輩に同じことをするという繰り返しだったそうです。（だいぶ昔の話です）

おいしい和菓子ができるのは、主さんのようにしごかれた人の涙でできるのですか？

同じ職種でも別の職場で勉強してもいいと思います。