息子のことで相談なのですが、中学1年生の息子は部活が終わり18時に帰宅、19時〜21まで塾、それから学校の宿題、塾の宿題をしており、12時ぐらいまで勉強して毎日

そうね…。
「手の抜き方が判らない」
っていう性格の子いますね。ウチの息子もそう。

とりあえず、主さんの息子さんは「何が」一番辛いのかな。
そこを見極めないと、ただ塾を辞めても意味はないと思いますよ。

ウチの息子も勉強をしたがるタイプで、真面目だからちゃんと学校の課題もする…で、時間ない→寝不足→体調不良 とか時々してるけど、「休むのも、効率よくするのも勉強の一部。課題は提出しなければならないから仕方ないけど、自分がしたい勉強はセーブして体調を第一にしないと、ここぞという時に勉強する体力なくなるよ」とは伝えてます。

また、他の方が仰るように、まだ中１なので生活に慣れてない部分もあるのだと思います。
慣れてくると、意外と忙しくても何とかなったりするので…。

ひとまず、息子さんと話してみて下さい。