アドバイスお願いします。 先日、仕事で初めての作業をするように言われました。知らなかったので、教えてください！と言ったら 「教えたよな！教育担当も呆れてるぞ

本当に教わっていないのか、それとも主さんが教わったのに覚えていないのかはよくわからないですが、
本当にいきなり感情的な言い方でそういうことを言ってきたのだとしたらまともな人ではないですね。
なので気にしすぎということはないんじゃないかと。
ただ困ったことに、まともでない人って世の中とても多いんですよね。
上司がだめなら教育担当に直接聞いてみてはどうでしょうか。それでも教えてくれなければ適当にやるしかないですね。。。