婚活で出会った人。 3回目で告白もまだなのに、ホテルに誘ってきたのでその場はやんわりとお断り。 その後もデートに誘われても彼は奥手（なフリ？）でアクショ

ホテルに誘ったという一事にこだわりすぎでは？
一時が万事ですか？

それが強引に連れ込もうとしたのならまた話は別です。
違いますよね。それはただの台詞。
台詞は間違うこともあるでしょう。
調子に乗ることも魔が差すことも。慣れた男に見せたいだとか、ちょっと反応をみたいだとか、酒の勢いに任せての無茶ぶりでないと言えないとか、さあそれこそ、その真意なんてなん十通りも有り得るでしょう。
その一事で決め付けちゃ気の毒だと思いますけどね。

それよりも、これまで過ごすなかでも様々な一事があったのでしょう。
それらは彼が軽い男ではないと主さんには見えるのではありませんか？

ここからは予測ですが、彼は自分のせいとは言え断られたことで不信感を持たれたのではと、より慎重になっているのではないかなと思います。
主さん側からもアプローチしてあげて、これならいけそうだとやや確信ぽいものを感じれば告白してくるのではないかな？