先日、親に死ねと言われました。 きっかけは自分が以前から苦手だと親に申告している料理が出た時に、好き嫌いをしたからです。勿論親の料理は好きですし、感謝していま

NO7さんと同意見です。
お母さんに言われた事はとてもショックだったでしょうね。
私はまだ更年期にはなっていませんが、母に
更年期障害が出ていた頃、体調の悪さだけで無く気持ちの落ち込みなどの症状が出ていた様なので、なってみないと分からない感情があるんだろうなと感じました。
ビクビクしたり怖がったりせず、大きな気持ちで接してあげて下さい。
ただ我慢してストレスになりすぎるのも良くないので、余り言動が酷いと感じたら気分の落ち着いていそうな時にゆっくり話し合ってみる事も必要ですよ。
子供が心配してくれていたらお母さんも嬉しいし、どうにもならない感情の起伏があっても言葉には気を付ける様になってくれるのでは無いかと思います。