彼氏の手取り25万前後。 私の給料が15万前後。 家賃、光熱費、食費は折半。 スマホの支払い等は個々。 日用品は私持ち。 月極、ガソリ

家にいる時間帯的に家事は基本的に私がしています。
ゴミ出し、休日の食事作り、平日（時々）の食器洗いは彼がしています。

生活費は諸々の大体の金額を入れていますか？余ったらそのまま入れっぱなしで貯金という形ですか？

そういう方法もあるんですね。彼は将来的に車の買い替え時や結婚の際の家の購入等で貯金を考えているようなので、そういうことを思うとどこまで管理をしたらいいのだろうとおもっていました。
必要な金額のみを最初に貰い、残るお金は全部自分管理としたらいいかもしれませんね。